如果说关庙建设是关公崇拜的硬件设施，那么祭祀规仪就是关公崇拜的配套软件。随着关公由人到神，由神升圣，其庙宇的规格从低到高，祭祀的仪典更从简趋繁。历朝历代民间百姓的祭祀所载很少，但官方祀仪尚有迹可循。

据考，关公初次进入封建帝王的祭祀行列，是在唐朝中叶的唐肃宗上元年间(760-762)。当时，正值“安史之乱”时期，朝廷急需武将来平叛，为了激励官军斗志，仰仗神灵保佑，肃宗封姜子牙为武成王,以历代武将64员从祀，关公赫然在列。此时关公虽地位不高，却迈入了皇家祭祀的门槛，为以后的官方祭拜始开先河。此前，有关关公的祭祀皆为民间行为。宋代，关公被封“义勇武安王”后，仍然从祀于武成王庙。虽然北宋赵氏王朝对关公的封敕较为频繁，但因资料所限，此时的祭祀仪典尚不明晰。

至明初，关公祭祀始由“从祀”升到了“专祀”，即由陪同其他神祗一同接受祭祀变为单独享受民众的祭祀，规格升高，规模扩大，祭品增多。据记载，嘉靖年间，每年四季以及年终，朝廷都要派应天府官祭关公。解州关庙则每年以四月初八、九月十三日为祭期，因祭品不用牛，属于“小祀”。万历中，关公爵至帝王，作为关帝故里的解州关庙不仅大规模扩建，祭祀之典也相应升级。时任巡抚吕坤酌定的解州关庙祀典为：祭品用猪、羊、鹿、兔各一头，藁鱼豚肉四色，米饼、糁（饭粒）、糗（炒熟的米、麦等谷物）、米粉、粢（饭团）、榛、栗、菱、芡、果蔬、韭青、芹、笋、酒、 盐、香、帛、烛、松膏等。祭祀仪程包括以下十三项：鸣鼓、迎神、初献、奠玉帛、上香、进俎、亚献、读祝行、终献、饮福酒、送神、望燎、献艺等。祭祀时 间除四月初八、九月十三日外，还有每年的仲春和仲秋。所需祭品由官方财政出资，且由“官摄其祭”。当时并规定了正殿和崇圣殿的祭文内容。

清代，关帝“享用”的各项祭祀待遇不断提高。顺治九年（1652)，朝廷诏定，解州关庙四月初八、五月十三曰、六月二十二日俱以太牢祭祀，即祭品要有整只的牛、羊、猪。雍正五年(1727)，确定解州关帝庙祭典“加中祀制”度 :五月十三日，用牛、羊、猪各一头，果品五盘，帛一匹；春秋二季，仪同文庙，用牛、羊、猪各一头，豆类十种，帛一匹。由州守主持祭祀，行三跪九叩大礼。乾隆九年(1744)，朝廷又特别颁布了解州关帝庙正殿和崇圣殿的祭文。

 清朝后期，“祭关”仪典达到了极盛。 咸丰皇帝先把雍正帝的“准中祀”改为“中祀”，即祭祀规格同孔子一样，仅次于祭祀社稷坛的“大祀”。祭祀范围除关帝外，同时包括其三代祖先。祭祀活动遍及全国的府、州、县以及常平家庙、关帝祖墓。祭祀时要“行礼三跪九叩，乐六奏，舞八佾，如帝王庙仪。”其它的如祭祀时间、祭祀用器、祭祀供品、祭祀仪程、主祭官员也都作了明确规定。并降旨，由翰林院重新拟定各类告祭文书，颁行天下。至此，关帝的祭祀体系已十分完备。

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